Tản mạn về bánh trung thu

0

Bánh trung thu là đồ ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Trung thu của trẻ con tuy nhiên vấn đề an toàn thực phẩm là vấn đề làm nhức nhối những bà mẹ có con nhỏ, những người mang đi biếu ông bà cha mẹ hoặc sếp.

Một mùa trung thu, mùa đoàn viên nữa lại về. Trẻ con ngày xưa háo hức mong chờ rằm tháng tám bởi chúng sẽ được chơi đèn lồng, được phá cỗ, được thưởng thức những chiếc bánh nướng, bánh dẻo cả năm mới có một lần. Trẻ con bây giờ nhiều đứa không còn cảm giác háo hức đó nữa bởi bánh kẹo ê hề quanh năm suốt tháng, thế nhưng bánh nướng, bánh dẻo vẫn là một thứ bắt buộc phải có trên mâm cỗ Trung thu mà người lớn cần sắm sửa. Đó cũng là thứ quà mà nhân viên dùng để biếu sếp, con cháu biếu ông bà cha mẹ, đối tác tặng nhau…

Tản mạn về bánh trung thu

Mùa Trung thu năm nay, Trung thu đầu tiên trong vai trò một người vợ, người mẹ, tôi cũng phải chuẩn bị sắm sửa những chiếc bánh trung thu cho mâm cỗ cúng gia tiên, biếu bố mẹ chồng, bố mẹ vợ, bánh trung thu cho con mang đến lớp…

Xem thêm: Những món quà dành cho Tết Trung Thu

Bánh trung thu bây giờ được bày bán ê hề, ngồn ngộn. Ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, trên truyền hình các hãng bánh đã có những chiến dịch quảng cáo cho mùa Trung thu, rồi các chương trình khuyến mãi “Đêm hội Rằm tháng tháng”, “Tết đoàn viên”…. Ngoài đường, các gian hàng bày bán bánh trung thu cũng được dựng lên, với những màu xanh đỏ tím vàng đặc trưng của mỗi hãng. Hiện nay có nhiều hãng bánh phổ biến như Kinh Đô, Hữu Nghị, Hải Hà, Hải Hà Tokobuki, Thu Hương…  Giá cả thì cũng rất vô vàn. Những hộp bánh bình dân khoảng 200 nghìn/4 chiếc bánh, nhưng cũng có những hộp bánh cao cấp lên tới cả chục triệu, tất nhiên không chỉ có bánh mà thêm vào đó là chai rượu xịn, hộp trà xin, bánh được thiết kế với những đường vân cầu tài lộc và đặt tên theo phong thủy…

Nhân bánh Trung thu cũng có rất nhiều loại: đậu xanh, hạt dẻ, khoai môn, trà xanh, hạnh nhân, hạt sen,vừng đen, cà phê, lá dứa, tảo biển, lạp xưởng, vi cá, bào ngư…. Tựu trung lại, mỗi hộp bánh đều hàm chứa những ý nghĩa sâu sắc khác nhau, tựu chung lại là lời chúc thịnh vượng, an khang, chúc phát tài, phát lộc và hạnh phúc viên mãn đến gia đình, bạn bè, đối tác và người thân yêu. Thế nhưng, quả thật khi được giao nhiệm vụ với những chiếc cho mùa trung thu, việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại làm tôi thực sự bối rối khi đứng trước sự lựa chọn cho sức khỏe của cả gia đình mình. Và hôm nay thay vì bước vào một tiệm bánh trung thu, tôi lại đi qua cửa hàng điện máy.

Bánh trung thu vị trà xanh đang là hương vị cả gia đình tôi đều thích bởi vị thanh mát và tốt cho sức khỏe. Bột trà xanh là cách gọi của người Việt đối với loại trà matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản. Matcha xuất xứ từ Nhật mỗi gói có trọng lượng 20g, 40g, 100g với đầy đủ thông tin tiếng Nhật, có nhãn phụ tiếng Việt giá từ 248.000 – 315.000đ/100g.

Bột trà xanh được bán ở hầu khắp các chợ, cửa hàng

Bột trà xanh được bán ở hầu khắp các chợ, cửa hàng. Song giá cả mỗi nơi mỗi khác, với những lời giới thiệu mơ hồ về nguồn gốc. Sáng nay chị đồng nghiệp tôi kể rằng, ra chợ hỏi mua bột trà xanh, người bán đưa ra hai loại được đóng gói trong bao ni lông, một bịch 50g, bịch khác thì 10g, không nhãn mác hay bất kỳ thông tin nào. “Nếu mua về nhà dùng thì lấy loại này, 105.000đ/100g, bảo đảm là hàng Nhật. Còn loại này thì 60.000đ/100g, mỗi lần dùng chỉ cần cho chút xíu là đủ, nhưng là của Trung Quốc, mấy quán bán chè khúc bạch, trà sữa thường mua để pha chế” – người bán hàng đã nói như vậy. Nghe chị kể thế làm sao tôi dám tin vào lương tâm những người làm bánh trung thu, làm sao dám khẳng định họ không dùng thứ bột Trung Quốc “mỗi lần dùng chỉ cần chút xíu là đủ” kia. Nếu đứa con 2 tuổi của tôi ăn phải thứ bánh đó và xảy ra chuyện gì, tôi biết phải làm thế nào?

Vào mạng đọc, một chuyên gia về nông học cho biết: Để kích thích tăng trưởng và tránh sâu bệnh cho cây trà, người ta sử dụng phân hóa học dưới dạng phun trực tiếp lên lá và sử dụng công nghệ xử lý dư lượng hóa chất để sản phẩm đến tay người tiêu dùng an toàn, nếu không dư lượng hóa chất trên lá trà sẽ rất cao. Lá trà sẽ rất dễ bị đổi màu, biến mùi khi chế biến. Do đó, hoặc nhà sản xuất phải sử dụng hương liệu, phẩm màu; hoặc để giữ màu trà xanh tươi, người ta sử dụng một số kim loại như đồng, chì trong quá trình chế biến.

Rõ ràng cả hai cách trên đều mang đến những nguy cơ nhất định cho sức khỏe. Đối với loại bột trà xanh không rõ nguồn gốc, không loại trừ khả năng đó là hóa chất công nghiệp. “Mức độ độc hại của hóa chất tạo màu, tạo mùi công nghiệp là rất lớn. Nó tổn hại đến tất cả các cơ quan thần kinh, nội tạng và bề mặt da khi tiếp xúc trực tiếp”… – mắt tôi nhòe đi và tôi không dám đọc tiếp.

Bánh nhập từ Trung Quốc kém chất lượng

Trong những năm qua, nhiều người tiêu dùng mất niềm tin vì những thông tin hàng loạt cơ sở sản xuất bánh trái phép, không rõ nguồn gốc, mất vệ sinh, bánh nhập từ Trung Quốc mốc meo được “mông má” lại, bánh Trung thu nhiễm Ecoli vượt 800 lần so với quy định hay cơ sở uy tín như Thu Hương Bakery cũng trao bánh mốc vào tay khách hàng. Thu Hương vốn là một thương hiệu bánh Trung thu cao cấp nổi tiếng còn như thế, thử hỏi làm sao tôi đủ tin tưởng vào vệ sinh an toàn thực phẩm mà những người làm quảng cáo thường nói cơ chứ.

Dịp tết Trung thu năm ngoái, cơ quan thanh tra đã “khui” ra một cơ sở làm bánh bẩn tại phường Yên Phụ, quận Tây Hồ, Hà Nội. Tại thời điểm kiểm tra, trong xưởng có 1.800 chiếc bánh nướng đã được đóng gói thành phẩm, dán nhãn mác một thương hiệu bánh Trung thu trên địa bàn quận Hoàn Kiếm và không có ngày sản xuất lẫn hạn sử dụng. Khi bị điều tra, chủ cơ sở thừa nhận làm ăn không giấy phép, thực phẩm không rõ nguồn gốc và vệ sinh cũng không đảm bảo, bốc mùi hôi thối khắp nơi.

Các chị đồng nghiệp của tôi nói rằng đồ ăn thức uống bây giờ có cái gì thực sự “sạch” đâu, ngay cả những cửa hàng rau sạch thì rau vẫn bị phun kích thích, thuốc trừ sâu… Thế nên, cứ giả vờ mù – câm- điếc đi để ăn cho ngon miệng. Nhưng nghĩ về thiên thần bé nhỏ của mình, tôi không đành lòng. Tôi quay xe trở lại cửa hàng điện máy, mua cho mình một bộ khuôn làm bánh, ra cửa hàng quen mua thêm nguyên liệu làm bánh. Lò nướng ở nhà đã có rồi. Tôi sẽ tự làm những chiếc bánh Trung thu cho gia đình trong mua trung thu năm nay…

Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng