Ăn rau sống có tốt không – Những trường hợp không nên ăn rau sống

0
Chỉnh sửa gần nhất

Ăn rau sống là một trong những cách ăn khá phổ biến không chỉ đối với người Việt. Nhưng không phải ai cũng phù hợp với cách ăn này. Vậy ăn rau sống có tốt không?

Rau sống là món ăn không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn của gia đình. Đây là một món rau ăn ghém làm cho các món ăn như bún, cá, phở…. thêm ngon miệng hơn.

Nhưng không ai nghĩ rằng rau sống cũng là món ăn “kén người sử dụng”. Có những đối tượng ăn rau sống không thể hấp thu dinh dưỡng mà còn khiến cho cơ thể mang nhiều độc hại.

Những điều bạn nên biết khi ăn rau sống

Rau sống thường bao gồm nhiều loại rau thơm như xà lách, rau má, húng, tía tô, húng quế, bạc hà, mùi tàu…. Ăn rau sống thường có tác dụng ngon miệng, chống ngán khi ăn các món thịt, cá luộc hay các món thịt quay, rán… Nhiều người ăn kèm rau sống với các món mặn hoặc ăn trực tiếp.

Tác dụng của rau sống

Rau sống rất tốt cho sức khoẻ vì với nhiều loại rau sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Rau sống rất tốt cho sức khoẻ vì với nhiều loại rau sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín.

Ngoài ra, các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật. Tuy nhiên, rau sống cũng chứa không ít nguy hiểm khôn lường nếu ăn không đúng cách.

Các loại rau sống thường được người dân Việt Nam sử dụng nhiều: Xà lách, xà lách xoong, rau mùi, kinh giới, rau má, giá đỗ, rau húng, húng quế, tía tô… Bạn cũng có thể tham khảo thêm về cách nhận biết giá đỗ sạch để lựa chọn được món ăn này tốt cho sức khỏe.

Những người tuyệt đối không ăn rau sống

Người đang dùng thuốc chống đông máu: Đối với những người đang dùng thuốc chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao, nếu ăn nhiều rau sống đặc biệt là xà lách sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả của thuốc,nguy hiểm hơn có thể dẫn đến chứng huyết khối (máu đông cục).

Chỉ có một trường hợp dùng rau sống số lượng lớn là không được khuyến khích, đó là đối với bệnh nhân đang dùng trị liệu chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao thuốc đối kháng vitamin K (như là warfarin, C19H16O4: thuốc chống đông máu).

Những người đang dùng thuốc chống đông máu không nên ăn rau sống.

Xem thêm: Nguy cơ sức khỏe khi ăn rau muống tưới nhớt thải

Những điều bạn nên biết khi ăn rau sống

Hàm lượng vitamin K cao có thể ảnh hưởng đến phương pháp trị liệu, có thể dẫn đến máu đông cục (chứng huyết khối) và các biến chứng liên quan. Vì vậy cần lưu ý khi bạn đang dùng loại thuốc này.

Phụ nữ mang thai: Thực phẩm sống luôn chứa một lượng lớn vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại chưa bị tiêu diệt, đó là những nguy cơ cực kỳ nguy hiểm đối với mẹ bầu và thai nhi.

Người bị đau dạ dày: Người bị đau dạ dày không nên ăn loại thức ăn, nước uống kích thích niêm mạc dạ dày như các loại rau thơm, rau sống, nước sốt, rau quả có chứa nhiều xơ sợi, thức ăn chua, cay, không ăn nhiều dưa, cà muối, các loại xúc xích, dăm bông, các loại thịt dai, có gân, sụn.

Người bị viêm đại tràng: Viêm đại tràng là một bệnh tiêu hóa thường gặp. Bệnh khởi phát từ một đợt viêm đường tiêu hóa cấp tính do nhiễm khuẩn qua ăn uống nhưng không được điều trị triệt để dẫn tới hiện tượng nhờn thuốc, kháng thuốc. Khi bị viêm đại tràng, người bệnh không nên ăn rau sống, vì nhiều loại rau sống có chứa chất xơ dạng không tan như cellulose, khi ăn vào dễ khiến thành ruột bị “cọ xát”.

Người dễ bị cảm cúm: Rau sống có chức năng kích thích ăn uống và thúc đẩy tiêu hóa, tuy nhiên, những người dễ bị cảm cúm tuyệt đối không nên ăn rau sống. Mặc dù vậy, với những người thể trạng tốt, sức khỏe ổn định, ít bị cảm thì lại có thể dùng rau sống để điều trị cảm cúm.

Cách ăn rau sống tốt cho sức khỏe

Ăn rau sống như thế nào là tốt cho sức khỏe? Trước tiên bạn hãy nhặt rau thật sạch, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch trước khi ăn.

Thông thường chúng ta sẽ rửa rau theo cách là cho tất cả rau vào một chậu nước rồi rửa từng lá một. Với cách rửa này, dù bạn có rửa thật nhiều nước thì cũng chẳng bao giờ bạn có thể loại hết được vi khuẩn bám trên rau.

Tốt nhất, hãy rửa cho khi rau hết bùn đất. Sau đó ngâm rau trong nước muối khoảng 10-15 phút, sau đó vớt rau ra, vẩy khô nước rồi mới ăn.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng